去势对北京油鸡鸡冠发育、屠宰性能及脂肪代谢的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2016年第7期北京时间：

作者：崔小燕，王杰，刘杰，赵桂苹，刘冉冉，郑麦青，李庆贺，文杰

单位：(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193)

摘要：旨在探讨去势对不同周龄北京油鸡公、母鸡鸡冠发育、屠宰性能及脂肪代谢的影响，为油鸡去势鸡产业发展、脂类代谢研究等提供参考。选取体重相近的3周龄北京油鸡(公、母各80只)，随机平均分成对照组与去势组，对照组进行假手术，去势组摘除睾丸或卵巢，共4组。分别于13、17和22周龄屠宰测定其鸡冠特性、屠宰性能和脂肪代谢相关指标。采集血液样品，用全自动生化分析仪测定血清中甘油三酯（TG）的含量；采集肝样品，用索氏抽提法测定肝组织中总脂含量。结果表明，与对照相比，去势显著降低13、17和22周龄公鸡的冠长、冠高和冠重，显著提高17和22周龄母鸡的冠长、冠高和冠重（P<0.05）；去势对13周龄公、母鸡的活重、全净膛重、屠宰率、胸肌率和腿肌率未产生显著影响（P>0.05）；另外，去势对17和22周龄公鸡活重无显著影响（P>0.05），但显著降低17和22周龄公鸡腿肌率，显著提高13、17、22周龄公鸡腹脂率和17周龄公鸡胸肌率（P<0.05）；去势显著提高17周龄母鸡活重、全净膛重、屠宰率和17、22周龄母鸡腹脂率（P<0.05）。去势组13、17、22周龄公鸡血清TG和肝总脂含量显著高于对照组（P<0.05）；去势组17周龄母鸡血清TG和17、22周龄母鸡肝总脂含量显著高于对照组。上述结果表明，去势显著抑制公鸡鸡冠发育，促进母鸡鸡冠加速生长；去势对公鸡不同时期的活重未产生影响但显著降低腿肌率，提高腹脂率；去势一定程度提高母鸡的活重和腹脂率。去势可能是通过增加血清TG和肝总脂含量来促进公、母鸡的腹脂沉积。

关键词：

基金资助：国家现代农业肉鸡产业技术体系（CARS-42）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS04）；国家自然科学基金（31372305）