青绿甜高粱秸秆替代部分全价饲粮对鹅生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2017年第3期北京时间：

作者：黄勇，马娇丽，王启贵，董国忠，谢明，侯水生，刘作兰，汪超

单位：1.重庆市畜牧科学院，荣昌 402460； 2.西南大学动物科技学院，重庆市牧草与草食家畜重点实验室，重庆 400716； 3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193

摘要：通过研究青绿甜高粱秸秆替代不同比例的基础饲粮对四川白鹅生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，探索建立利用青绿甜高粱秸秆替代鹅部分全价基础饲粮的饲喂技术。选取360只28日龄的四川白鹅（公母各半，(1.11±0.008) kg），随机分为对照组、试验I组、试验II组、试验III组、试验IV组、试验V组 6个处理组，每个组6个重复，每个重复10只鹅。对照组自由采食全价基础饲粮，不补饲青绿甜高粱秸秆；试验I~V组分别饲喂对照组日采食量96% 、92%、88%、84%和80%的基础饲粮，同时自由采食青绿甜高粱秸秆。试验至70日龄结束。结果表明：1）试验I、II组末重和平均日增重与对照组相比无显著差异（P>0.05），对照组、试验I组平均日增重显著高于试验III、IV、V组（P<0.05）。2 )试验I～V组屠宰率、胸肌率、腿肌率与对照组相比无显著差异（P>0.05）；与对照组相比，试验I~V组腹脂率均显著降低（P<0.05），试验I、IV和V组皮脂率显著降低（P<0.05），试验I~V组的肌胃指数均显著升高（P<0.05）。3）与对照组相比，试验I~V组胸肌粗蛋白质、肌内脂肪和肌苷酸含量均无显著差异（P>0.05），试验I~III组总氨基酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸，饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量均无显著差异（P>0.05）。综合考虑生长性能、屠宰性能和肌肉品质等指标，对于28~70日龄四川白鹅，利用青绿甜高粱秸秆替代部分全价饲粮是可行的，替代比例以4％~8%最好。

关键词：

基金资助：国家水禽产业技术体系专项基金（CARS-43）；国家公益性行业（农业）科研专项（201303143）；重庆市农业发展资金（15402）