皖西白鹅育肥期肌肉脂肪酸组成及肝PPARα、FADS2和ME1基因表达规律的研究

来源：畜牧兽医学报杂志2017年第10期北京时间：

作者：陈兴勇, 赵宁, 张燕, 耿照玉

单位：安徽农业大学动物科技学院, 合肥 230036

摘要：旨在探明皖西白鹅育肥期肌肉脂肪酸组成及肝脂肪酸合成相关基因的表达规律。本研究选取同批出雏的70日龄时体重相近的皖西白鹅60只，分为3个重复，每个重复20只，育肥至100日龄。育肥期每10 d（70~100日龄）从各重复取5只屠宰，分离胸肌、腿肌和肝。气相色谱法检测肌肉脂肪酸组成，RT-PCR分析肝PPARα、FADS2和ME1基因相对表达量。结果表明：1）胸肌饱和脂肪酸含量高于腿肌（P<0.000 1），单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均低于腿肌（P=0.044，P=0.017）；C16∶1和C18∶2含量随育肥时间增加，C18∶0含量随育肥时间下降。2） PPARα在育肥20 d高表达，育肥30 d低表达（P<0.000 1）；FADS2育肥10 d时表达量最高（P=0.009）；ME1育肥30 d表达量最低（P=0.010）。3） PPARα表达量上升伴随C16∶1、C18∶3、UFA/SFA含量上升，同时SFA含量下降；FADS2表达量上升伴随C16∶1、C18∶1、C18∶3、MUFA和UFA/SFA含量上升，SFA、PUFA含量下降。ME1基因的表达量上升则C16∶1、C18∶1、C18∶3、MUFA和UFA/SFA上升，同时C18∶0、C20∶3和SFA含量下降。皖西白鹅PPARα、FADS2和ME1基因相对表达量均和脂肪酸组成显著相关，可作为脂肪酸性状选育的候选基因。

关键词：

基金资助：安徽省自然科学基金面上项目（1508085MC53）；研究生创新基金。