多不饱和脂肪酸日粮中添加酵母硒对湖羊脂肪酸组成和抗氧化的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2018年第8期北京时间：

作者：樊懿萱, 邓凯平, 澹台文静, 黄欣爱, 王锋, 陈明

单位：1. 南京农业大学 羊业科学研究所, 南京 210095;2. 江苏农牧科技职业学院, 泰州 225300

摘要：旨在研究富含多不饱和脂肪酸（PUFAs，添加紫苏籽）添加酵母硒对湖羊肌肉和肝脂肪酸组成及抗氧化的影响。本研究选取3月龄、体重为（23.02±1.36）kg的湖羊公羔45只，随机分为3组，分别为基础日粮组（C）、C+10%紫苏籽组（PFS）和C+PFS+酵母硒组（PFS+Se）。预试期10 d，正试期60 d。试验开始和结束时测定羔羊生产性能，颈静脉采血进行生化分析，同时在试验结束时进行屠宰试验，取背最长肌和肝，测定脂肪酸组成、抗氧化酶活性和抗氧化基因表达量。结果表明：1）多不饱和脂肪酸日粮中添加酵母硒对湖羊生长性能和屠宰性能均无显著性影响（P>0.05）。2）日粮中添加紫苏籽和酵母硒均显著提高湖羊背最长肌粗脂肪含量（P<0.05），但对Fe、Cu、Na、K和Mg等矿物质元素含量无显著影响（P>0.05）。3）日粮中添加紫苏籽和酵母硒均显著增加肌肉和肝n-3多不饱和脂肪酸含量，降低n-6/n-3的比值（P<0.05）。4）在紫苏籽日粮中添加酵母硒显著提高了血清CAT活性和T-AOC（P<0.05），降低了肝中丙二醛含量（MDA，P<0.05），提高了肝中CAT和GPX基因的表达量（P<0.05）。上述结果表明，在紫苏籽日粮中添加酵母硒可提高湖羊机体的抗氧化能力，但不能促进PUFA沉积。因此，酵母硒可能不是促进饲喂紫苏籽日粮湖羊PUFA沉积最有效的方式，需进一步探究有效的抗氧化剂。

关键词：

基金资助：公益性行业（农业）科研专项（201303144）；国家现代肉羊产业技术体系项目（nycytx-38）