杜陆与杜隆陆猪生长、胴体及肉质性状的比较分析

来源：畜牧兽医学报杂志2018年第12期北京时间：

作者：刘莹, 龙欢, 牛丽珠, 马婷婷, 刘炎, 张欣怡, 王目凤, 林德源, 黄华伟, 李新云, 赵书红, 徐学文

单位：1. 华中农业大学 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 430070;2. 广西晨康力食品股份有限公司, 南宁 530028

摘要：拟通过比较杜洛克公猪与陆川母猪的二元杂交猪（简称杜陆猪，DLC）和杜洛克公猪与隆陆母猪（隆林公猪与陆川母猪的后代）的三元杂交猪（简称杜隆陆猪，DLLC）在生长、胴体和肉质性状上的表现来证实三元杂交的可行性。本研究分别屠宰了7月龄左右、约75 kg的DLC猪（295头）和DLLC猪（91头），测定其胴体直长、胴体斜长、背膘厚和眼肌面积等胴体性状以及肉色、pH、滴水损失、大理石纹和肌内脂肪含量等肉质性状。结果表明：1）杜陆猪的保育出栏重（（17.00±3.73）kg，n=460）极显著高于杜隆陆猪（（14.62±2.60）kg，n=262）（P=3.74×10-7）；杜隆陆猪从断奶到屠宰期间的平均日增重（（402.23±48.94）g·d-1，n=74）极显著高于杜陆猪（（366.03±57.86）g·d-1，n=242）（P=8.96×10-7）。2）杜陆猪的胴体直长和胴体斜长（（78.68±3.78）cm，（67.14±2.81）cm，n=189）均极显著低于杜隆陆猪（（80.55 ±3.13）cm，（68.26 ±2.59）cm，n=88）（P=5.79×10-5，P=0.003）；杜隆陆猪校正后的眼肌面积（（31.65±4.29）cm2，n=91）平均值大于杜陆猪（（30.84±6.70）cm2，n=295），但是差异不显著。3）杜隆陆猪与杜陆猪背最长肌的肉质指标均无显著差异。本研究结果说明，杜隆陆猪具有更快的生长速度和更佳的胴体品质，同时保持了杜陆猪的优良肉质，说明饲养杜隆陆三元杂交猪将具有更高的经济效益。本研究对于利用地方猪进行优质猪肉生产提供了一种新的思路。

关键词：

基金资助：国家自然科学基金（31471180）；国家自然科学基金重大项目（31790413；31790414）；国家生猪产业技术体系（CARS-35）