土壤中中性脂肪酶菌株分离选育及其酶学性质研究

来源：土壤学报杂志2008年第4期北京时间：

作者：叶明,谭炜,施恒寿

单位：叶明，合肥工业大学生物与食品工程学院, 合肥 230009；,谭炜，合肥工业大学生物与食品工程学院, 合肥 230009；,施恒寿，合肥工业大学生物与食品工程学院, 合肥 230009；,

摘要：脂肪酶是用来催化酯类化合物的分解、合成和酯交换的酶,具有高度的化学选择性和立体异构性,可广泛应用于轻纺、皮革、化妆品、洗涤剂、医药以及食品等领域[1]。随着研究的深入,脂肪酶还被应用于石油污染土壤的生物修复[2]、柴油替代品的合成、旧报纸的脱墨、含油污水的处理[3]等方面,可见脂肪酶在环保领域也具有良好的应用前景。由于微生物脂肪酶具有广泛的作用pH、作用温度范围和对底物的专一性,使其在酶学理论研究及实际应用中具有非常重要的意义。

关键词：脂肪酶酶活性;诱变;产酶条件;正交试验;酶学性质

基金资助：安徽省自然科学基金项目(050430502)资助