刺五加内生真菌CWJ01产抑菌物质发酵条件优化及成分分析

来源：食品工业科技杂志2024年第17期北京时间：

作者：李玉国, 姜坤, 张道志, 徐恒伟, 冯丹萍, 孟小茜, 郑春英

摘要：从刺五加叶中分离得到一株具有较好抑菌活性的内生真菌CWJ01，为提高该菌株发酵液抑菌活性，并探究其抑菌活性物质基础，在单因素实验的基础上，结合抑菌活性进行正交试验优化刺五加内生真菌CWJ01的发酵条件，并采用柱色谱法对其含有的次生代谢产物进行分离，结合形态学及ITS序列分析法，对内生真菌CWJ01进行菌种鉴定。结果表明，CWJ01的最适发酵工艺条件：以PDB为基础培养基，以2%葡萄糖为碳源，以1%蛋白胨为氮源，培养基初始pH为7.0，培养基装液量为60%，菌株接种量为5%，空气浴振荡器转速为140 r/min，温度为28 ℃，连续培养15 d；在最适发酵条件下，CWJ01 发酵液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径可达27.48±0.17 mm；从内生真菌CWJ01发酵液中分离得到反式肉桂酸及苯甲酸，并且内生真菌CWJ01经鉴定为波兰青霉（Penicillium polonicum）。本研究可为深入挖掘药用植物内生菌抗菌活性物质提供参考。

关键词：刺五加,内生真菌,抑菌活性,发酵条件,菌种鉴定,次生代谢产物,