橄榄苦苷的生物活性研究进展
来源：食品工业科技杂志2022年第19期北京时间：
作者：汪浅, 葛怡青, 仝涛
摘要：橄榄苦苷是一种具有天然裂环烯醚萜苷骨架的多酚化合物，具有抗氧化、抗炎和抗凋亡等生物活性，可以调节机体代谢、调控基因表达、改变酶活性，从而对高血糖、高血压、高血脂、肥胖及癌症等人类常见疾病有改善效果，且对多种器官具有保护修复作用。本文对橄榄苦苷生物活性功能的最新研究进展进行归纳总结和比对分析，以期对橄榄苦苷在食品、医疗及保健产品中的开发应用提供依据。
关键词：油橄榄,橄榄叶提取物,橄榄苦苷,生物活性,
