植物多糖抗炎活性机制及其构效关系研究进展
来源：食品工业科技杂志2022年第11期北京时间：
作者：刘闯, 吴现华, 刘静, 张仁堂
摘要：植物多糖是多糖的主要来源之一，具有多种重要的药理活性功能。本文综述了近年来植物多糖在抗炎活性方面的相关研究进展，重点从抗氧化应激、调节细胞因子分泌、调控中性粒细胞、改善肠道菌群和肠黏膜屏障等四个视角阐述了其抗炎机制。进一步分析了植物多糖的平均分子量、单糖组成和糖苷键类型、主链与支链、化学修饰及高级结构与抗炎活性之间的构效关系，最后对植物多糖抗炎活性的研究进行了展望和总结，为其在抗炎药物、食品上的开发应用奠定了理论基础。
关键词：植物多糖,抗炎,作用机制,构效,
