五汁饮对对乙酰氨基酚诱导小鼠肝损伤的保护作用

来源：食品工业科技杂志2021年第16期北京时间：

作者：高金星, 余惠凡, 覃彬华, 张昌文

摘要：目的：探讨五汁饮（Wuzhiyin，WZY）对对乙酰氨基酚（acetaminophen，AP）致小鼠急性肝损伤的保护作用。方法：将小鼠随机分为空白组，模型组及五汁饮低、中、高剂量组，灌胃给药100、200、400 mg/kg，空白组和模型组灌胃等体积生理盐水。通过计算脏器指数，检测血清中的ALT、AST及肝组织匀浆中的MDA、GSH、TNF-α、IL-6、IL-1β水平，结合肝组织切片来观察病理学变化。结果：五汁饮低、中、高剂量组小鼠肝脏指数较模型组降低（P<0.05或P<0.01）。与模型组相比，五汁饮中、高剂量明显抑制血清中的AST、ALT活力（P<0.05或P<0.01），显著性降低TNF-α、IL-6、IL-1β的水平（P<0.05或P<0.01），使肝组织匀浆中MDA水平降低，同时缓解肝组织匀浆中GSH水平的升高；组织病理学HE和Tunel染色显示五汁饮可改善肝组织的坏死与凋亡，并减轻细胞炎性浸润。结论：五汁饮对对乙酰氨基酚诱导的急性肝损伤有一定的保护作用，其机制可能与其抗氧化作用、减少炎症反应及抑制细胞凋亡有关。

关键词：五汁饮,对乙酰氨基酚,肝损伤,凋亡,