振动胁迫对杏果实超微结构的影响
来源：食品工业科技杂志2017年第16期北京时间：
作者：李丽花, 程曦, 朱璇
摘要：为了研究振动胁迫对杏果实细胞超微结构影响,以新疆"赛买提"杏为试材,模拟汽车运输过程,研究不同振动时间和包装方式对杏果实超微结构的影响。结果表明,随着贮藏时间延长,振动胁迫会加快杏果实采后贮藏期间细胞壁及各类细胞器的破坏。同时,有网套包装能更好地保持杏果实细胞壁和叶绿体、线粒体、液泡等细胞器结构形态。说明网套包装能减缓振动胁迫对杏果实细胞的损伤,较好地保持杏果实细胞结构完整性。
关键词：振动胁迫,模拟运输,杏果实,超微结构,
