PLA/TiO2纳米复合膜对香菇保鲜效果的研究
来源：食品工业科技杂志2017年第16期北京时间：
作者：曾丽萍, 樊爱萍, 杨桃花, 徐世娟, 刘卫
摘要：为研究纳米复合材料对采后香菇的保鲜效果,以未包装的香菇为对照,探讨了添加不同质量分数0%、1%、2%、3%纳米Ti O2的PLA/Ti O2纳米复合膜对香菇保鲜效果的影响。在（4±1）℃条件下,每4 d测定香菇贮藏期间理化指标及微生物指标。结果表明,PLA/Ti O2纳米复合膜能更好地维持香菇贮藏期间的感官品质,抑制呼吸强度,减缓水分流失,维持较高VC及还原糖含量。纳米Ti O2添加量与香菇的保鲜效果成正比,其中3%PLA/Ti O2纳米复合膜对香菇的保鲜效果最佳。
关键词：香菇,保鲜,聚乳酸,纳米二氧化钛,复合膜,
