沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性

来源：食品工业科技杂志2017年第16期北京时间：

作者：郜安宁, 周志昊, 黄峰, 邵红军, 张泓, 杨兴斌

摘要：本文测定了沙蒿籽的四种不同极性溶剂提取物中总黄酮和总多酚的含量、化学成分及其体外抗氧化活性。结果显示:沙蒿籽总黄酮和总多酚的提取含量与溶剂的极性相关,甲醇提取物的总黄酮(33.30±0.11)mg/g和总多酚(80.1±0.16)mg/g含量最高,其次是丙酮和乙酸乙酯提取物,氯仿提取物含量较低。相对应的是,甲醇提取物的DPPH和ABTS自由基清除能力最强,其IC50分别是19.09、26.30μg/m L,其铁离子还原能力也明显高于其它三种提取物。通过HPLC法检出槲皮素和儿茶素两种黄酮,均在甲醇提取物中含量最高,分别为5.15、28.24 mg/g。这表明,甲醇更适宜于沙蒿籽中总多酚和总黄酮的提取,这为沙蒿籽作为抗氧剂的开发利用提供了理论依据。

关键词：沙蒿籽,总黄酮,总多酚,抗氧化活性,