新疆不同立地环境下平欧杂种榛坚果品质比较

来源：食品工业科技杂志2017年第15期北京时间：

作者：田雪邻, 史彦江, 宋锋惠, 马合木提·阿不来提

摘要：本文以新疆主栽品种平欧杂种榛新榛1号（84-254）为试材,原产地大连（A）为对照,结合气象环境,对新疆五个代表性产地2014、2015两年间统一采收的榛果进行外观性状、经济性状、糖及氨基酸含量的对比分析,探究新疆不同立地环境下平欧杂种榛果实品质的差异。结果表明:该品种在新疆产地的果实品质指标较原产地大幅度提升,新疆各生态区间以安宁渠（C）、察布查尔县（D）、疏附县（F）产地推广价值较高。E产地壳薄,B产地含糖量较高,作为加工产品可发挥其最大效益。结合气象环境分析,新疆地区温差大、日照长的优势利于新疆各产地各个指标的增长,且新疆产地果径大小总体随新疆纬度的大小由北至南逐步增大。15年较14年降雨量、温湿度增加,日照时间减少,榛果果壳趋薄,氨基酸含量升高,果径除B、C产地外均显著减小,含糖量除B产地外均降低,可见提升一定的温湿度利于提升榛果的外观及经济性状,日照时间与含糖量呈正相关,而降雨量及温湿度则利于出仁率的提升。

关键词：平欧杂种榛;,新榛1号;,气象;,出仁率;,含糖量;,氨基酸;,,