糖苷水解酶第3家族β-葡萄糖苷酶的研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第14期北京时间：
作者：周林芳, 江波, 张涛, 李淑华
摘要：β-葡萄糖苷酶属于糖苷水解酶家族,在食品、医药、生物质转化中有着重要的作用。本文主要对糖苷水解酶家族3的β-葡萄糖苷酶进行综述,主要包括理化性质、底物特异性、反应动力学、三维结构、催化残基和酶基因克隆表达等几个方面,为从基础领域研究该家族此酶的催化机理及表达调控机制提供参考。
关键词：β-葡萄糖苷酶,糖苷水解酶家族,三维结构,催化残基,克隆表达,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：周林芳, 江波, 张涛, 李淑华
摘要：β-葡萄糖苷酶属于糖苷水解酶家族,在食品、医药、生物质转化中有着重要的作用。本文主要对糖苷水解酶家族3的β-葡萄糖苷酶进行综述,主要包括理化性质、底物特异性、反应动力学、三维结构、催化残基和酶基因克隆表达等几个方面,为从基础领域研究该家族此酶的催化机理及表达调控机制提供参考。
关键词：β-葡萄糖苷酶,糖苷水解酶家族,三维结构,催化残基,克隆表达,
