《食品工业科技杂志》发表论文赏析

杂粮多酚功能活性研究进展

来源：食品工业科技杂志2017年第14期北京时间：

作者：谢佳函, 刘回民, 刘美宏, 郑明珠, 徐倩, 刘景圣

摘要：杂粮中多酚物质含量丰富,加大对杂粮多酚功能活性的深入研究对我国杂粮产业及国民健康具有十分深远的意义。本文综述了国内外杂粮多酚的抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病、降血糖、抗菌等功能活性的研究进展,为杂粮多酚的进一步研究和开发奠定理论基础。

关键词：杂粮,多酚,功能,抗氧化,

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