三氯蔗糖-6-乙酸酯醇解制三氯蔗糖及结晶工艺优化

来源：食品工业科技杂志2017年第14期北京时间：

作者：潘浩然, 粟晖, 姚志湘, 刘柳, 刘春水

摘要：以自制的三氯蔗糖-6-乙酸酯（Sucralose-6-acetate,TGS-6-A）为原料,在碱性条件下制得三氯蔗糖（Sucralose,TGS）,采用DPS数据处理软件,通过对醇解温度、初始p H以及反应时间三个因素进行混合均匀实验设计,并以TGS含量作为指标,最终得出醇解的最佳条件:温度35.0℃,p H10.0,时间2.3 h,制得TGS平均收率为79.49%,与模型计算理论值相差1.26%,说明使用DPS数据处理软件设计TGS-6-A醇解实验模型以寻求最佳醇解条件可行。重结晶提纯过程采用乙酸乙酯、乙酸丁酯作为萃取剂,使用蒸馏水多次洗涤有机相,收集水相,依次经过活性炭脱色、过滤、超声、冷却重结晶、干燥等流程,得到TGS重结晶产品。经红外光谱及高效液相色谱分析,产品最高纯度可达99.23%,水分均低于1.0%。本文为醇解制备TGS工业化生产以及结晶工艺提供一种可行性方法。

关键词：三氯蔗糖-6-乙酸酯,三氯蔗糖,醇解,结晶提纯,