食品中黄曲霉毒素总量免疫分析方法研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第13期北京时间：
作者：王亚楠, 王晓斐, 牛琳琳, 雷壮, 张海棠, 王自良
摘要：黄曲霉毒素(aflatoxins,AFs)污染食品的广泛性、严重性和危害性倍受食品行业的关注,单一黄曲霉毒素检测已不能满足行业的需求。针对食品黄曲霉毒素总量检测目前普遍采用理化分析方法,相比之下由于免疫分析技术具有高特异性、高灵敏性、简便性等技术优势,已成为今后的发展方向和重要的研究课题。本文就食品黄曲霉毒素总量免疫分析技术的研究进展作简要综述,旨在为食品AFs总量免疫分析提供新的方法和思路。
关键词：食品,黄曲霉毒素总量,免疫分析,研究进展,
