生物质热解液和壳聚糖复合保鲜剂对辣椒炭疽病菌抑菌作用研究

来源：食品工业科技杂志2017年第13期北京时间：

作者：付长雪, 刘芳芳, 都璐珩, 李范洙, 张先

摘要：为探究生物质热解液在农业生产中的应用及复合保鲜剂开发,采用气相色谱-质谱联用仪分析检测了生物质热解液的化学成分,以辣椒炭疽病菌为实验菌种,用生长速率法进行了生物质热解液和壳聚糖对辣椒炭疽病菌的抑菌实验,通过共毒因子法确定了生物质热解液和壳聚糖的相互作用。结果表明:生物质热解液和壳聚糖对辣椒炭疽病菌的EC50值分别为50倍和0.7 g/L;生物质热解液对辣椒炭疽病菌的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MFC）分别为32.5倍和29倍;两者以不同比例混合使用时对辣椒炭疽病菌的抑制具有增效作用,且生物质热解液和壳聚糖EC50溶液按1∶1比例混合时共毒因子最大。

关键词：生物质热解液,壳聚糖,辣椒炭疽病菌,抑菌作用,复合保鲜剂,