正交实验法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷工艺
来源：食品工业科技杂志2017年第13期北京时间：
作者：丁洁, 陈静, 沙芮, 牛犇, 梁宁, 洪霞
摘要：目的:优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺。方法:以黑豆皮为原料,黑豆皮花色苷含量为指标,在单因素实验基础上,采用正交实验设计法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺。结果:酒石酸提取黑豆皮花色苷最佳提取工艺为酒石酸质量分数40%,料液比1∶30 g/m L,加热温度60℃,加热时间150 min。花色苷含量14.32 mg/g。优选工艺条件下,黑豆皮花色苷含量14.32 mg/g。结论:结果稳定,具有生产应用价值。
关键词：黑豆皮种皮,花色苷,L-酒石酸,正交实验法,
