壳二糖、壳三糖单体制备及其结构分析

来源：食品工业科技杂志2017年第13期北京时间：

作者：徐庆, 陈列欢, 秦臻, 陈启明, 邱勇隽, 赵黎明

摘要：壳寡糖因自身结构特征而存在多种生物活性,目前对壳寡糖的活性研究大部分是不同聚合度的混合物。为获得单一聚合度壳二糖、壳三糖,采用了专一性壳聚糖酶对壳聚糖进行降解,运用薄层色谱法（TLC）判断酶解反应终点,并采用高效液相色谱法（HPLC）法进行定量分析。结果表明酶解组分主要为壳二糖、壳三糖,含量分别为65.63%,32.48%。将酶解后的混合组分采用实验室自制的阳离子交换树脂QY-H003对酶解产物进行分离,以盐酸浓度为C1=1.25 mol/L、C2=1.55 mol/L为洗脱剂进行梯度洗脱得到两个组分。采用TLC、HPLC、红外光谱（FT-IR）及核磁共振氢谱（1HNMR）检测手段对组分进行分析。分离纯化获得的壳二糖、壳三糖组分经HPLC法检测,纯度分别98.06%,96.00%。壳二糖回收率达92.46%、壳三糖回收率达95.53%。该制备工艺放大后可实现高纯度壳二糖、壳三糖单体规模化制备,为壳二糖、壳三糖的生理活性研究及应用提供物质基础。

关键词：壳聚糖,酶解,离子交换色谱法,壳二糖,壳三糖,