LED红蓝光处理对西芹采后品质的影响

来源：食品工业科技杂志2017年第12期北京时间：

作者：王亚会, 邸倩倩, 刘斌, 王超, 关文强

摘要：为探究不同LED红蓝光照强度对采后西芹营养品质的影响,将西芹置于温度为4℃,相对湿度为90%,光照强度分别为10、20、30μmol·m-2·s-1和避光条件下,分析每一种光强下和对应避光条件下西芹相关品质指标的变化规律。结果表明:20μmol·m-2·s-1光照强度显著增大西芹的失重率（p<0.05）;10μmol·m-2·s-1光照强度显著降低西芹的硬度损失率（p<0.05）;三种光照条件下西芹叶绿素和VC含量均高于同一批次的对照组,30μmol·m-2·s-1光照强度效果最佳;贮藏结束时三种光强下光照处理组色差均比同批次无光对照组大。该结果可为LED光照在西芹采后冷藏保鲜上的应用提供一定的理论依据。

关键词：LED红蓝光,光强,西芹,品质,