嗜热链球菌KLDSSM胞外多糖生物合成途径的分析

来源：食品工业科技杂志2017年第12期北京时间：

作者：丁秀云, 蒙月月, 李柏良, 霍贵成

摘要：为了从遗传水平上探究嗜热链球菌KLDS SM合成胞外多糖（EPS）的能力,本研究从糖被转运进入胞内、糖核苷酸合成及EPS基因簇三方面所涉及的基因进行了相关分析。结果发现,该菌能够转运葡萄糖、乳糖、蔗糖、海藻糖及甘露糖5种糖,具有代谢葡萄糖、乳糖、果糖、蔗糖、海藻糖与甘露糖形成糖酵解中间代谢产物的酶类,拥有合成EPS前体物质UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、UDP-N-乙酰基葡糖胺、UDP-呋喃半乳糖与d TDP-鼠李糖的潜力。同时序列比对分析发现该菌具有一个与高产EPS的菌株ASCC 1275一致性极高的EPS基因簇,且EPS初步产量测定约为331 mg/m L,表明该菌是一株高产EPS潜力菌株,具有较大的应用潜能。

关键词：嗜热链球菌KLDSSM,糖转运系统,糖核苷酸,EPS基因簇,生物信息分析,