HPLC-ICP-MS法测定香菇及培养料中不同形态砷的含量

来源：食品工业科技杂志2017年第12期北京时间：

作者：唐庆强, 陈泽宇, 陈舒奕, 张信仁, 程立军, 张云

摘要：采用高效液相色谱（HPLC）和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）联用测定香菇及香菇培养料中亚砷酸盐As（Ⅲ）、砷酸盐As（Ⅴ）、一甲基砷酸盐（MMA）、二甲基砷酸盐（DMA）和砷甜菜碱（As B）等5种砷元素化合物。样品经70℃超声萃取,阴离子色谱柱分离,ICP-MS检测,5种不同形态的砷分离效果良好,线性范围0100.0 ng/m L,相关系数在0.9999以上,加标回收率81.0%108.9%之间,相对偏差1.6%6.3%（n=6）。用实际样品检测,培养料中的砷元素主要以As（V）的形式存在,其含量与栽培时间关系不大。鲜香菇和干香菇中则含有较多的As（Ⅲ）、As（Ⅴ）和As B,虽然总砷结果符合国标限量要求,但高毒的无机砷占大多数。

关键词：高效液相色谱联用电感耦合等离子体质谱（HPLC-ICP-MS）,香菇,培养料,砷,形态分析,