安宁滇红和紫枝玫瑰精油的出油率和香气成分分析

来源：食品工业科技杂志2017年第11期北京时间：

作者：朱艳玲, 赵雷, 陈宣钦, 杨雁

摘要：采用水蒸汽蒸馏法从安宁八街滇红玫瑰和紫枝玫瑰中提取得到玫瑰精油,滇红玫瑰精油产率为0.125‰;紫枝玫瑰精油产率为0.185‰。两种玫瑰精油的物理性状基本一致。利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）从滇红和紫枝玫瑰精油中分别鉴定出93个和65个组分。滇红玫瑰中各组分含量从高到低顺序为:烷烃>酚>酯>烯烃>醇>酮>醛酸。紫枝玫瑰中各成分含量从高到低为:烷烃>醇>醛>烯烃>酯>酮>酸。滇红和紫枝玫瑰精油的主要成分均为烷烃类,分别占总精油成分的47.600%和80.083%。滇红中甲基丁香酚的含量较高（18.584%）,其作为食品添加香料具有较好的应用价值和潜力。

关键词：滇红,紫枝玫瑰,精油,气相色谱-质谱,