响应曲面法优化微波辅助提取人参须根粉中人参皂苷Rg5的工艺研究

来源：食品工业科技杂志2017年第11期北京时间：

作者：郭丹丹, 成乐琴, 李玲, 甘凤琴, 于秀茹

摘要：为直接提取制备人参须根粉中的人参皂苷Rg5,实现一步法直接制备人参皂苷Rg5,以解决提取时间长、得率低的问题。在单因素实验基础上,采用响应曲面法优化微波辅助提取制备人参皂苷Rg5的工艺。研究了提取功率、提取液酸浓度、固液比和提取时间4个因素及其相互作用对人参皂苷Rg5得率的影响。利用高效液相色谱法对人参皂苷Rg5进行定量分析。实验结果表明,对人参皂苷Rg5得率的影响次序为提取液酸浓度>提取功率>固液比>提取时间;人参皂苷Rg5的最佳提取工艺条件为:提取功率500 W,提取液酸浓度0.12 mol·L-1,固液比1∶42（g·m L-1）,提取时间9 min,人参皂苷Rg5得率可达到3.14%,表明该方法可有效提取人参须根粉中人参皂苷Rg5。

关键词：人参皂苷Rg5,微波,提取,响应曲面法,人参须根粉,