响应面优化超声辅助提取扫帚菜多糖工艺及其抗氧化性能

来源：食品工业科技杂志2017年第11期北京时间：

作者：陈文娟, 陈建福, 吴丽敏, 庄远红

摘要：以扫帚菜为原料,对影响超声波辅助提取扫帚菜多糖工艺进行单因素实验,并对各影响因素进行BoxBehnken实验设计和响应面优化,得到了二次多项式回归方程,确定了最佳的提取工艺。并分析比较了扫帚菜多糖、抗坏血酸（VC）和特丁基对苯二酚（TBHQ）对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的清除作用。结果表明,最佳提取工艺为液料比21 m L/g,超声功率76 W,超声温度72℃和超声时间24 min,在该条件下扫帚菜多糖得率为58.45 mg/g,与预测值相比,其相对误差为1.15%,说明该模型有效。扫帚菜多糖对DPPH自由基有较好的清除作用,具有一定的抗氧化能力,扫帚菜多糖,VC和TBHQ的抗氧化能力顺序为VC>扫帚菜多糖>TBHQ。

关键词：扫帚菜;,多糖;,超声辅助;,优化;,抗氧化;,,