培养方式对灵芝酸合成的影响及固态发酵条件的优化

来源：食品工业科技杂志2017年第11期北京时间：

作者：陈红, 方磊, 余晓斌

摘要：先比较灵芝振荡培养、振荡-静置两阶段结合培养和固态发酵培养对总灵芝酸及灵芝酸Mk、灵芝酸S、灵芝酸T和灵芝酸Me合成的影响。并以玉米粉为主要的固态发酵基质,利用Plackett-Burman（PB）实验筛选影响总灵芝酸合成的主要因素,然后以最陡爬坡实验、中心组合设计和响应面法对影响灵芝酸合成的主要因素进行优化。确定最优培养条件为:39.0 g玉米粉（含水量38.0%）/瓶,1.08%蚕蛹粉,0.86%蔗糖,0.08%柠檬酸三铵,0.13%硫酸镁,0.22%KH2PO4,0.02%VB1,接种量20%,培养温度29.5℃,发酵时间为10 d。在此条件下,玉米灵芝菌丝体混合粉末中总灵芝酸含量到达了24.93 mg/g,灵芝酸Mk、灵芝酸S、灵芝酸T含量分别达到了0.86、0.69和3.69 mg/g。灵芝固态发酵法生产三种灵芝酸单体具有较好的应用前景。

关键词：灵芝菌丝体,固态发酵,Plackett-Burman（PB）设计法,响应面法,