刺五加黑木耳酸性多糖化学组成及免疫活性研究

来源：食品工业科技杂志2017年第10期北京时间：

作者：曾艳, 邱广君, 郁彭, 孙媛霞, 张颖, 张颖

摘要：利用离子交换色谱与凝胶色谱纯化获得刺五加黑木耳酸性多糖（EAP）,使用高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外光谱（FT-IR）等方法分析其组成结构;通过噻唑蓝（MTT）实验、Griess法及酶联免疫吸附法测定一氧化氮（NO）释放量和IL-6、IL-10、TNF-α等细胞因子含量,评价EAP对小鼠巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用。结果表明:EAP是一种分子量为925.9 k Da的β型酸性杂多糖,主要由甘露糖、葡萄糖醛酸、木糖、葡萄糖及半乳糖以摩尔比例64.8∶14.7∶14.2∶3.2∶2.0组成。EAP在50250μg/m L浓度下对小鼠巨噬细胞RAW264.7未产生明显毒性,且可极显著提高巨噬细胞的活性（p<0.01）;在EAP处理浓度为50μg/m L时,巨噬细胞的NO释放量和细胞因子IL-10分泌量极显著提高（p<0.01）,分别为17.2μmol/L和171.5 pg/m L;当浓度200μg/m L时,EAP可极显著提高TNF-α和IL-6的分泌量（p<0.01）。结论:刺五加黑木耳酸性多糖具有增强免疫活性的潜力。

关键词：酸性多糖,刺五加黑木耳,组成,结构,免疫活性,