南极磷虾来源酶的研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第09期北京时间：
作者：燕梦雅, 陈雪忠, 刘志东, 刘宝林, 黄洪亮, 汪一红, 曲映红, 李斌, 马庆保, 戚亭, 王帅
摘要：南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物。南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景。本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性质和应用研究进展,期望能够推动南极磷虾资源的深度利用。
关键词：南极磷虾,酶,分离纯化,结构特征,酶学性质,
