UPLC-MS/MS技术测定猪肉中甲氧氯普胺不确定度评价
来源：食品工业科技杂志2017年第09期北京时间：
作者：曹慧, 施元旭, 王璐璐
摘要：对超高效液相色谱-串联质谱测定猪肉中甲氧氯普胺残留量过程中可能影响到结果准确性的因素进行了分析。根据行业标准SN/T 2227-2008《进出口动物源性食品中甲氧氯普胺残留量检测方法液相色谱法-质谱/质谱法》,建立不确定度评价的数学模型,通过不确定度来源分析建立不确定度的评价方法。结果表明:标准溶液浓度产生的不确定最大,随机效应引入的不确定度次之,样品定容产生的不确定度最小。猪肉中甲氧氯普胺残留量为50.1μg/kg时,其扩展不确定度为5.0μg/kg（k=2）。
关键词：不确定度,甲氧氯普胺,超高效液相色谱-串联质谱,猪肉,
