超声波协同酶法提取菊苣根多糖工艺优化

来源：食品工业科技杂志2017年第09期北京时间：

作者：许芳, 吴雨龙, 王俏娜, 付爱叶, 汪振炯, 王仁雷, 华春

摘要：目的:优化超声波协同酶法提取菊苣根多糖的工艺条件。方法:采用中心组合设计方法（Box-Behnken Design）,建立以超声温度、超声时间、加酶量、酶解时间和液料比对菊苣根多糖得率的影响的二次回归模型。结果:菊苣根多糖提取的最佳工艺条件为超声温度45℃、超声时间35 min、加酶量1.6%、酶解时间1.8 h、液料比44∶1（m L/g）,在此条件下,菊苣根多糖的得率为46.75%,与预测得率47.71%接近。结论:该回归模型有极显著性,可以作为菊苣根多糖提取工艺的回归分析和参数优化。

关键词：菊苣根,多糖,超声波,纤维素酶,中心组合设计方法,