辣木新资源食品研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第08期北京时间：
作者：汪泰, 顾文宏, 何军, 熊俊芬, 张乃明
摘要：辣木是原产于印度北部的喜马拉雅南侧的山区,为辣木科辣木属的多年生热带植物,其富含蛋白质、维生素以及各类矿物质元素等营养成分。本文结合辣木本身的营养价值,食用功能以及可能带来的相关产业的发展,以国家卫生部批准辣木叶为新资源食品为契机,综述辣木作为新资源食品的国内外研究现状,并对国内辣木资源的食品研究开发进行展望。
关键词：辣木,新资源食品,研究现状,展望,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：汪泰, 顾文宏, 何军, 熊俊芬, 张乃明
摘要：辣木是原产于印度北部的喜马拉雅南侧的山区,为辣木科辣木属的多年生热带植物,其富含蛋白质、维生素以及各类矿物质元素等营养成分。本文结合辣木本身的营养价值,食用功能以及可能带来的相关产业的发展,以国家卫生部批准辣木叶为新资源食品为契机,综述辣木作为新资源食品的国内外研究现状,并对国内辣木资源的食品研究开发进行展望。
关键词：辣木,新资源食品,研究现状,展望,
