提取工艺对金银花叶提取物的油脂抗氧化活性的影响
来源：食品工业科技杂志2017年第08期北京时间：
作者：南海娟, 梁新红, 张浩, 王彩丽
摘要：以金银花叶为原料,研究了提取溶剂、提取工艺条件对金银花叶的油脂抗氧化活性的影响。以过氧化值为测定指标,筛选了最佳提取溶剂,并以油脂氧化的抑制率为测定指标,通过响应面实验对提取工艺条件进行了优化。实验结果表明:乙醇为最佳提取剂,当乙醇浓度71%、液料比31:1(m L/g)、温度75℃、时间4.5 h,提取物对玉米油的抗氧化能力最强,抑制率达到了71.9%。因此,选择合适的提取工艺,能提高金银花叶提取物对油脂的抗氧化活性。
关键词：金银花叶,提取方式,抗氧化能力,
