《食品工业科技杂志》发表论文赏析

食品级纳米粒子的合成及其应用

来源：食品工业科技杂志2017年第07期北京时间：

作者：邓苏梦, 王健, 邹立强, 刘伟, 彭盛峰, 陈兴

摘要：纳米粒子作为食品领域中重要的一员,近年来被广泛研究。本文综述了国内外近年来食品级纳米粒子的研究进展,介绍了其分类、制备方法及其在食品领域中的应用,旨在为纳米粒子的制备和应用提供技术参考。

关键词：纳米粒子,合成,分类,食品,应用,

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