好食脉孢菌液体发酵产脂肪酶条件的优化
来源：食品工业科技杂志2017年第07期北京时间：
作者：邓永平, 郭建华, 艾瑞波, 马占春, 刘晓兰, 王晓杰
摘要：本文以脂肪酶活力为测定指标,通过单因素和正交实验确定好食脉孢菌液体发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件。实验结果表明:培养基由麸皮和豆粕组成,比例为5∶3,培养基中添加1.0%的tween80以及0.1 g/L的KCl,培养基初始p H为6.0,250 m L三角瓶装液量50 m L,接种量为1%,摇床转速150 r/min,培养温度28℃,培养时间72 h,优化后脂肪酶活力达到377.51 U/m L,较优化前提高了约6倍。通过优化有效的提高了好食脉孢菌产脂肪酶的活力。
关键词：好食脉孢菌,脂肪酶,液体发酵,培养基优化,培养条件,
