鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述
来源：食品工业科技杂志2017年第06期北京时间：
作者：苏杰, 李娜, 惠伯棣, 宫平, 张同
摘要：鱼腥草是我国传统药食同源植物,其含有多种化学成分且具备多种健康功能,可作为多种保健功能食品的原料。但应考虑鱼腥草在保健食品中的使用量,以便确保长期食用产品的安全性和有效性。由于影响鱼腥草化学成分的因素很多,因此需考虑种源、生长环境、加工工艺等问题,以便保障鱼腥草所含有效成分均一、产品质量稳定、重金属和亚硝酸盐含量可控。
关键词：鱼腥草,化学组成,健康功能,安全性问题,
