食源性糖蛋白糖链结构的研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第06期北京时间：
作者：赵文竹, 张宏玲, 陈月皎, 于志鹏, 马勇, 刘静波, 励建荣
摘要：糖蛋白作为一种结合蛋白质,是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子,具有多种生物活性。糖链作为糖蛋白的组成部分,发挥重要生理活性,影响糖蛋白的构象并且参与糖蛋白生理功能。文章综述了糖蛋白的生物活性和糖链结构,同时对糖蛋白生物活性与糖链结构的相关性研究进行了分析,旨在为后续深入的研究和应用提供参考。
关键词：糖蛋白,生物活性,糖链结构,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：赵文竹, 张宏玲, 陈月皎, 于志鹏, 马勇, 刘静波, 励建荣
摘要：糖蛋白作为一种结合蛋白质,是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子,具有多种生物活性。糖链作为糖蛋白的组成部分,发挥重要生理活性,影响糖蛋白的构象并且参与糖蛋白生理功能。文章综述了糖蛋白的生物活性和糖链结构,同时对糖蛋白生物活性与糖链结构的相关性研究进行了分析,旨在为后续深入的研究和应用提供参考。
关键词：糖蛋白,生物活性,糖链结构,
