高压匀质法破碎小球藻细胞工艺优化
来源：食品工业科技杂志2017年第06期北京时间：
作者：鲁龙, 毕生雷, 金洪波, 吴娟, 张鹏飞
摘要：利用小球藻发酵液作为实验原料,在单因素实验的基础上,以小球藻破碎后的油脂得率为指标,采用响应面实验研究藻液浓度、匀质压力和匀质时间对小球藻破碎后油脂得率的影响。通过建立高压匀质法破碎小球藻细胞工艺的多元回归模型,优化破碎过程的工艺参数,得到的最佳的工艺条件:藻液浓度140 g/L、匀质压力940 bar、每升藻液匀质时间14 min。在此工艺条件下,油脂得率最高可达51.25%±0.23%。
关键词：小球藻,高压匀质法,破碎,响应面法,
