响应面法优化微波辅助ESR-5树脂固定化胰蛋白酶

来源：食品工业科技杂志2017年第06期北京时间：

作者：刘伟华, 李荣, 姜子涛

摘要：研究了ESR-5伯氨树脂为固定化载体,微波辅助固定化胰蛋白酶的条件。通过单因素实验和响应面分析法确定了固定化胰蛋白酶的最佳条件是:微波温度35℃、加酶量1050 U、戊二醛质量分数0.53%、p H9.1,微波时间5 min,在此条件下制备的固定化胰蛋白酶的活力为390.77 U·g-1树脂。相比传统固定化方法需要几个小时,此固定化方法大大缩短了制备固定化酶的时间。制备的固定化胰蛋白酶在2545℃的温度范围内、在p H8.510的碱性范围内都较稳定;重复使用11批次后,仍保留了86.7%的初始酶活力;在4℃储藏5周后仍保留了63.7%的初始酶活力,具有较好的稳定性。可见利用微波辅助固定化酶是一种值得尝试的高效方法。

关键词：胰蛋白酶,固定化酶,微波辅助,ESR-5伯氨树脂,响应面法,