米邦塔仙人掌多糖的提取纯化及体外抗氧化活性

来源：食品工业科技杂志2017年第05期北京时间：

作者：林款, 徐丛玥, 梁征, 茹琴, 李超英

摘要：目的:研究米邦塔仙人掌多糖的纯化及体外抗氧化活性。方法:用水提醇沉的方法提取得到米邦塔仙人掌粗多糖polysaccharides from Opuntia Milpa Alta（MAP）,MAP经过DEAE-纤维素-52柱纯化得到多糖MAP1和MAP2,经过DEAE-琼脂糖-CL-6B柱纯化得到多糖MAP3。采用凝胶渗透色谱（GPC）分析多糖的相对分子质量,采用体外抗氧化评价体系研究米邦塔仙人掌多糖抗氧化活性。结果:MAP1相对分子质量（Mn）为476.9,MAP2相对分子质量（Mn）分布为5449、9724、529 ku,MAP3相对分子质量（Mn）分布为13270、15.87、474 ku。体外抗氧化活性结果显示,MAP的总抗氧化能力最高,MAP2和MAP3对羟基自由基、超氧阴离子和DPPH自由基的清除作用均高于MAP,其中MAP2的各项抗氧化指标的活性均高于MAP3。结论:纯化后的MAP2具有较好的抗氧化活性,米邦塔仙人掌多糖体外抗氧化活性与其相对分子质量有关。

关键词：米邦塔仙人掌,多糖,纯化,相对分子质量,体外抗氧化,