《食品工业科技杂志》发表论文赏析

食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展

来源：食品工业科技杂志2017年第04期北京时间：

作者：李芳, 康怀彬, 张瑞华, 马红燕

摘要：由农兽药残留所引发的食品安全问题已受到社会各界的广泛关注。生物传感器具有特异性好、检测快速,成本低等优势,在农兽药残留检测领域具有重要的应用价值。本文介绍了免疫传感器、适配传感器、酶传感器在食品中农兽药残留检测方面的应用,并对其未来的发展方向进行了展望。

关键词：农兽药残留,生物传感器,食品安全,

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