《食品工业科技杂志》发表论文赏析

不对称PCR技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展

来源：食品工业科技杂志2017年第04期北京时间：

作者：李凡, 许恒毅

摘要：不对称PCR技术是获取单链DNA的一种重要方法。将不对称PCR技术与常用核酸检测方法结合,具有较高的灵敏度和较强的特异性,已被广泛应用食源性致病菌检测中。本文对不对称PCR技术进行简介,综述近年来其在食源性致病菌检测中的应用概况,并对其存在的问题进行了简单阐述。

关键词：不对称PCR技术,食源性致病菌,检测,

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