亚临界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究

来源：食品工业科技杂志2017年第04期北京时间：

作者：白亮, 陶永清, 赵辉, 李寿洋, 马佳奇

摘要：采用单因素和响应面实验优化亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺。确定了亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18%,得到的回归方程拟合良好。采用气相色谱-质谱仪联用（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）鉴定亚临界CO2和市售两种芝麻油中的脂肪酸和其它活性成分,结果表明亚临界CO2和市售芝麻油中脂肪酸主要是:油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸。亚临界CO2提取的芝麻油澄清、透明,具有芝麻香气,品质良好。本文为亚临界CO2提取芝麻油渣中芝麻油提供一定的理论依据。

关键词：芝麻油渣,亚临界CO2提取,脂肪酸,