常压室温等离子体快速诱变选育高产单宁酶菌株
来源：食品工业科技杂志2017年第04期北京时间：
作者：熊进, 吴鑫颖, 邱树毅, 简辉, 周罗娜, 任佳明
摘要：采用常压室温等离子体诱变技术处理黑曲霉B0201,选育高产单宁酶突变株,为单宁酶的发酵生产提供优良菌株。确定等离子体处理条件,采用稀释平板培养法挑选突变株,利用变色圈法和分光光度法测定产酶量,获得最佳诱变时间为180 s,正突变率高达19%。通过2%的高浓度单宁酸显色平板初筛850株菌,液态摇瓶发酵复筛90株菌,得到高产单宁酶的菌株B1401。诱变后单宁酶酶活为17.61 U/g,是原始菌株酶活8.94 U/g的2倍左右,且传代菌种产单宁酶稳定性良好。
关键词：单宁酶,黑曲霉,常压室温等离子体,诱变选育,
