反相高效液相色谱法测定牦牛乳中的 B 族维生素含量

来源：食品工业科技杂志2017年第03期北京时间：

作者：董爱军, 杨鑫, 张英春, 张华, 井晶

摘要：建立了同时测定牦牛乳中维生素B1、B2、B3、B6、B12的高效液相色谱法,样品经离心脱脂,高氯酸除蛋白后,采用反相色谱柱分离,DAD检测器检测,外标法定量。色谱柱为C18柱（25 mm×4.6 mm,i.d.5μm）,流动相为0.023 mol/L H3PO4溶液（pH3.54）和甲醇,采用梯度洗脱,流速为0.5 mL/min,柱温25℃,检测波长270 nm。结果表明:维生素B2、B3在0.150.0 mg/L,维生素B1、B6、B12在0.5250.0 mg/L质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均为0.999。5种B族维生素的平均回收率为90.6%98.4%,相对标准偏差（RSDs）为2.0%4.3%,在牦牛乳中的检出限为0.010.09 mg/L,定量下限为0.030.29 mg/L。本方法样品处理简单,分析速度快,准确度和精密度高,能够满足快速分析需要。

关键词：牦牛乳,水溶性维生素,维生素B,高效液相色谱,