食用油脂过氧化值流动注射分析仪研制

来源：食品工业科技杂志2017年第03期北京时间：

作者：潘虹, 张榕, 杨吉芳, 冯海英, 马玉坤, 李莉, 董巍

摘要：建立流动注射食用油脂过氧化值测定方法。基于流动注射分析—分光光度比色法研制了一种食用油脂过氧化值流动注射分析仪,研制了电动变向三通道液流阀和微恒流泵;阀控制载液流向,三个溶液开关的九个溶液孔在阀体同一圆周上,占用空间小,阀体旋转三十度即可实现三种载液同时换向;泵控制样品溶液注入,旋桨旋转后在锥形圆台腔可形成高压溶液区,转动不接触无磨损,死体积小。方法的线性范围为5~170μmol/L,线性相关系数为0.9995,检出限为3.57μmol/L,回收率在93%~104%之间。本方法用于快速检测菜籽油、循环火锅油和回收油的过氧化值,对本方法和国标方法的测定结果进行t检验分析,两种方法检测结果无显著性差异。

关键词：食用油脂,过氧化值,流动分析,