基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第02期北京时间：
作者：张玉琴, 齐小晶, 梁敏, 王羽, 宋树鑫, 刘林林, 云雪艳, 成培芳, 董同力嘎
摘要：生鲜肉品和果蔬具有新鲜和营养价值高的双重特色,同时生物可降解材料的包装保鲜具有突出的保鲜效果和环保意义,应用可降解材料包装保鲜生鲜肉品和果蔬具有优越的经济效益和生态效益。因此,本文针对生鲜肉品和果蔬的品质变化特点,列举了生物可降解薄膜保鲜技术在生鲜肉品和果蔬保鲜中的诸多应用与进展,为生鲜肉品和果蔬的保鲜包装和产业发展提供参考依据。
关键词：生物可降解薄膜,生鲜肉品,果蔬,保鲜技术,
