《食品工业科技杂志》发表论文赏析

植物精油在果蔬采后病害控制中的研究进展

来源：食品工业科技杂志2017年第02期北京时间：

作者：葛永红, 李灿婴, 吕静祎, 朱丹实, 励建荣

摘要：采后病害是导致果蔬贮运过程中损失的主要原因,并且影响果蔬的品质及货架期。植物精油具有显著的抑菌效果,且安全无毒。综述了植物精油对常见果蔬病原真菌的抑菌作用、果蔬采后病害的控制效果、抗真菌的机制及发展前景。

关键词：精油,果蔬,采后病害,机制,

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