海洋蛋白源ACE抑制肽研究进展
来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：
作者：于志鹏, 樊玥, 赵文竹, 包云飞, 韩立阳, 郭辉, 关诗琦, 励建荣, 刘静波
摘要：血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在血压调节中起着重要作用,食源性ACE抑制肽具有较强降血压效果,是调节血压的潜在活性成分。海洋蛋白源ACE抑制肽是食源性活性肽的重要组成部分,是未来研究的热点。本文综述了海洋蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化、结构鉴定、体外和体内活性研究及构效关系等研究进展,同时对海洋蛋白源ACE抑制肽的研究和应用前景进行展望。
关键词：血管紧张素转化酶,ACE抑制肽,蛋白质,结构表征,
